小龙虾做法：
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、 小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、 桂皮、甘草、香砂适量， 啤酒1罐330ml， 料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺， 白糖1/3勺。
步骤
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
许多低产虾池中水草过多，覆盖率过高,水体受光面少,水体流动量小,光照不足。导致养殖产量低,上市规格小。正常水草覆盖率一般为池塘水面的1/3左右，以利龙虾遮荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。水草过密，可每隔10～15米用刀割一条宽3～5米通道，以确保鱼池有足够的受光面。7～8月，水草腐烂后应及时补充水草，以满足龙虾生长和蜕壳的需要。